Rote Beete
Die Rote Beete ist ein klassisches Wintergemüse, das ursprünglich von den Römern nach Mitteleuropa gebracht wurde.
In den aromatischen purpurroten Knollen steckt viel gesundes Vitamin B, Kalium, Eisen und wichtige Folsäure.
Man kann sie gegart, gebacken oder roh genießen, wie zum Beispiel in dem
Rote-Beete-Feta-Salat
Dazu Rote Beete abkochen und in Scheiben oder Stifte hobeln. Anschließend eine Marinade herstellen aus Olivenöl,
weißer Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Zucker. Alles gut mit der Roten Beete vermischen.
Pinienkerne drüber streuen und kleine Fetakäse-Würfel darauf verteilen.
Guten Appetit!
Bildnachweis: Petra Bork/pixelio.de
