Rezept des Monats Juni 2008

Erdbeerbowle
die spritzige Erfrischung für jedes Sommerfest

Zutaten:

1 kg Erdbeeren
100 g sehr feiner Zucker
2 unbehandelte Zitronen
1 Flasche Weißwein, trocken bis halbtrocken
1 Flasche Sekt, trocken bis halbtrocken
Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

Gewaschene, entstielte Erdbeeren halbieren, in eine Bowlenschale geben, mit Zucker bestreuen. Zitronen warm abwaschen. Mit scharfem Messer Zitronenschale in dünnen Spiralen abschälen. Eine Spirale in hauchfeine Streifen schneiden, mit dem Saft einer Zitrone unter die Erdbeeren geben und kühlstellen (Zucker sollte sich aufgelöst haben). Nach 2 Stunden den Erdbeersaft abgießen, beiseite stellen. Erdbeeren mit Wein aufgießen bis sie bedeckt sind, 2 Stunden kühlstellen. Kurz vor dem Servieren Erdbeersaft und restlichen Wein unterrühren, restliche Zitronenspirale in den Bowlentopf hängen und mit Sekt aufgießen. Kühl mit einzelnen Melissenblättchen servieren.



Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Klostergut Neresheim

Roswitha Streif

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